調理場の厨房機器について（令和8年6月4日回答）

近年、給食の異物混入などが増えているが、三条市の調理場の厨房機器入替は進んでいるのか。近年機器入替をした調理場、厨房機器を知りたいです。
また今年度入替予定はあるのか？
機器に関わらず調理用品の点検はされているのか。

学校給食調理場の機器については、優先順位を付けて順次入替えを行っております。近年では、スチームコンベクションオーブンや蒸気回転釜、フードスライサー、ピーラー、真空冷却機、冷凍庫、冷蔵庫、食缶洗浄機、食器洗浄機などの機器の入替えなどを行いました。今年度においても引き続き予定しております。
入替え等の内容は次のとおりです。

【令和7年度】
・嵐南学校給食共同調理場（冷蔵庫、スタッキングカート）
・栄学校給食共同調理場（スチームコンベクションオーブン、蒸気回転釜、冷凍庫、スタッキングカート）

【令和6年度】
・嵐南学校給食共同調理場（洗浄用かご）
・栄学校給食共同調理場（冷蔵庫、食缶洗浄機、丸型ざる置台）
・下田学校給食共同調理場（食缶洗浄機、食器洗浄機）
・一ノ木戸小学校給食調理場（冷凍庫）

【令和5年度】
・嵐南学校給食共同調理場（移動台、フードスライサー、デジタル台秤、スパテラスタンド、洗浄用かご）
・裏館学校給食共同調理場（コンビオーブン台車）
・栄学校給食共同調理場（食器洗浄機、フライヤー、カトラリー用シンク、移動台）
・一ノ木戸小学校給食調理場（移動台）
・大崎学園給食調理場（デジタル台秤）

【令和4年度】
・嵐南学校給食共同調理場（ピーラー）

【令和3年度】
・嵐南学校給食共同調理場（一槽シンク、真空冷却機）
・下田学校給食共同調理場（真空冷却機）
・嵐南小学校給食調理場（フードスライサー）

また、調理用品についても定期的に点検を行い、異物混入の防止や衛生管理の徹底に取り組んでおります。

お問合せは
教育総務課 庶務係 電話0256-45-1111