こっそり減塩作戦

市の健康課題である脳血管疾患の原因の一つに食塩の過剰摂取があります。市では、脳血管疾患及びその要因となる高血圧症を予防するため、平成29年度より市内スーパーマーケットや小売店、飲食店において減塩に取り組む「こっそり減塩作戦」を実施しています。

「減塩」と書いてあるだけで「まずそう」「味が薄い」「私には必要ない」と選ばれないことがあります。そこで、「減塩」とはあえて周知せずに販売・提供することで、市民が意識しなくても自然と減塩できる食環境づくりを目指しています。

店舗の担当者や新潟県栄養士会三条支部と連携し、天然だしを使用する、素材の味をいかす、調味料の量を調整するなど、おいしさを維持したまま減塩を行い、「減塩」とは周知せずに販売します。また、飲食店では、利用者の申し出により麺類のスープや定食に付く汁物の塩分濃度を減らして提供します。

ア 趣旨

意識のある人が減塩商品を選ぶための目印として、意識のない人が見ても、減塩をイメージしないロゴマークを作成し、減塩商品の周知を行います。

イ ロゴマークの意図

ウ ロゴマークの使用について

おいしさはそのままに、適塩にした惣菜などを販売しているスーパーマーケットや飲食店には上のロゴマークが表示されています。素材やだしのうま味をいかす等の工夫がされているので、ぜひ味わってみてください。

この取組の趣旨に賛同いただき、協力をいただいている店舗は次のとおりです。