25 学校給食の食物アレルギー対応
ご意見
学校給食についてお願いがあります。4月に子どもが小学校に入学しました。子どもは食物アレルギーがあり魚が全く食べられません。三条市は完全米飯給食の関係か、ほぼ毎日魚が給食に使われています。しかし給食センターではアレルギー除去食の対応ができないため毎日おかずを確認し、食べられない場合は代替え食を持って行っています。希望としてはアレルギー除去食を用意してもらいたいのです。三条市内でも他の給食センターでは対応しているところもあるのではないでしょうか。そこから運べば対応できるはずです。このままでは給食を食べることができません。ぜひ前向きに検討をお願いします。
回答
おたよりのとおり、三条市の学校給食の運営体制では食物アレルギーに十分な対応ができない状況にあります。実際に除去食を実施できているのは、平成24年度新設され学校内に給食施設が有る一ノ木戸小学校と第二中学校のみとなっています。現在のセンター方式では、食物アレルギー対応の専用調理スペースを確保できないため、アレルギー原因食材の混入を完全に防げない状況となっています。そのため、使用食材の情報を提供し、給食に代わるものを家庭から持参していただく方法や食べられない食材を子どもが自分で給食から取り除く方法を取らせていただいています。
食物アレルギーは僅かな原因物質の混入でも重大事故を引き起こす可能性が高く、その対応には十分な注意が必要です。おたよりから実情は理解しており、何とか対応したいところですが、現状では困難であることをご理解くださるようお願いします。
現在除去食対応を実施している施設からの搬送につきましても、施設規模から希望する全ての児童・生徒への対応は困難な状況です。
食物アレルギー対応ができない施設を改善し、アレルギー対応給食が提供できるよう検討してまいります。
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更新日:2019年02月20日